復(fù)雜的疾病和越來越高的養(yǎng)殖成本讓養(yǎng)豬越來越難。有研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多豬病不光跟病原有關(guān)系，跟飼料也有關(guān)系，因?yàn)樨i的營(yíng)養(yǎng)水平會(huì)影響豬的抗病性和抵抗力，而現(xiàn)在飼料成本大概占了養(yǎng)殖總成本的80%。所以穩(wěn)定飼料品質(zhì)，是養(yǎng)殖業(yè)中保持動(dòng)物高生產(chǎn)性能發(fā)揮關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

飼料原料質(zhì)量的波動(dòng)是不可控制的，即使是同一片土地的玉米，東邊和西邊收割回來的也可能不一樣;即使是同一個(gè)玉米棒，上面和下面的玉米粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。飼料原料的質(zhì)量受很多因素影響，如氣候變化、土壤、年份、品種、施肥強(qiáng)度等，甚***糧食收割之后的存儲(chǔ)過程都會(huì)產(chǎn)生變化。因此，即使是同一批玉米，其中的新舊程度也會(huì)有差異，而一個(gè)豬場(chǎng)不可能一次買完一年的玉米，也就不可避免玉米質(zhì)量的差異性。

原料質(zhì)量的波動(dòng)會(huì)直接影響豬的生產(chǎn)性能，而原料對(duì)飼料質(zhì)量的決定因素主要有兩個(gè)方面。其一，原料的質(zhì)量決定了飼料的質(zhì)量;其二，原料的變異帶有累加效應(yīng)，每一種原料都有一定變異范圍，如果配方中的原料種類越多，由于累加效應(yīng)，就會(huì)擴(kuò)大飼料質(zhì)量的變異系數(shù)，使得飼料的質(zhì)量更加難以穩(wěn)定。飼料質(zhì)量的變動(dòng)是一個(gè)比較嚴(yán)重的應(yīng)激因素，主要表現(xiàn)在動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激，而營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激對(duì)動(dòng)物的抗病性有直接影響。

飼料質(zhì)量的變異，2/3來自于原料，1/3來自加工過程，如混合機(jī)性能、工人是否完全按照配方配料。因此，配料過程中要確保原料的準(zhǔn)確投放，平時(shí)要特別注意對(duì)粉碎機(jī)的篩網(wǎng)和錘片、混合機(jī)進(jìn)行定期檢查和維修，保證粉碎粒度的精確性和飼料混合的均勻度。例如，玉米的粉碎粒度對(duì)豬的飼料利用率影響非常大，有試驗(yàn)表明，玉米粉碎的粒度越細(xì)，豬的生產(chǎn)性能越好，能量的利用率越高。但是打得過細(xì)的玉米，存在容易導(dǎo)致胃潰瘍的致命缺點(diǎn)，因此母豬料不主張打得過細(xì)，一般控制在2.5mm，小豬和育肥豬在1.5mm，乳豬在1.0~1.2mm。

穩(wěn)定飼料質(zhì)量有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

一，采購(gòu)原料應(yīng)該是價(jià)值采購(gòu)而非價(jià)格采購(gòu)。采購(gòu)需要關(guān)注的是營(yíng)養(yǎng)素的生物學(xué)性價(jià)比，如果對(duì)生物學(xué)價(jià)值不清楚，就會(huì)出現(xiàn)價(jià)格采購(gòu)，對(duì)飼料質(zhì)量穩(wěn)定性造成影響;***，要求采購(gòu)人員具有一定業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能，這關(guān)系到能否做到價(jià)值采購(gòu);第三，供方選擇和評(píng)定。因?yàn)樵腺|(zhì)量波動(dòng)是不可控的，再厲害的采購(gòu)員也不能保證每一批原料的質(zhì)量都穩(wěn)定，供方選擇和評(píng)定就可以彌補(bǔ)這方面缺點(diǎn)，涉及到供應(yīng)商的貨源和供應(yīng)渠道;第四，進(jìn)廠原料的檢驗(yàn)，一般中小型的養(yǎng)殖場(chǎng)只能做外觀鑒定，化驗(yàn)室鑒定比較困難;第五，抽樣的代表性，對(duì)于變異比較大的原料，抽樣的比例要超過30%;第六，了解加工工藝，特別是對(duì)于自己有飼料廠的大型養(yǎng)殖企業(yè)，了解一個(gè)原料的加工工藝，會(huì)對(duì)認(rèn)識(shí)這個(gè)原料的價(jià)值或者存在的危害有比較好的理解。

原料采購(gòu)技巧——玉米篇

玉米是飼料配方中占比例多的一種原料(一般超過60%)，因此對(duì)飼料質(zhì)量波動(dòng)影響大。根據(jù)玉米的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，飼料用的玉米可以分成***。鑒定玉米質(zhì)量基本的指標(biāo)有容重、雜質(zhì)、水分、不完善粒以及發(fā)霉粒、色澤氣味。

選擇玉米時(shí)，重要的指標(biāo)是味道和顏色，正常的玉米是沒有發(fā)霉、沒有酸味、沒有殺蟲劑殘留的。除了表1中的指標(biāo)外，還需要關(guān)注飼用玉米的脂肪酸值。當(dāng)玉米儲(chǔ)存時(shí)間特別長(zhǎng)，玉米中的脂肪會(huì)發(fā)生氧化，氧化后玉米的適口性就會(huì)發(fā)生變化。一級(jí)玉米的脂肪酸值一般控制在60mgKOH/100g以下，比較大型的飼料廠會(huì)允許把脂肪酸值小于50mgKOH/100g的玉米作為保育料、教槽料原料。如果脂肪酸值大于78mgKOH/100g，一般就叫做陳化玉米，這種玉米對(duì)于乳豬而言是比較差的。

容重指標(biāo)代表玉米的成熟度。玉米棒養(yǎng)分的傳遞是從下到上的，因此底部的玉米顆粒比較大、成熟度比較高，容重也比較大，頂部的與之相反。成熟度不同，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也不一樣。養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)玉米時(shí)，可將可樂瓶剪成剛好能裝1L水的大小，就可以用來大概估測(cè)玉米的容重了。容重不只跟玉米的成熟度有關(guān)系，跟玉米的水分也有關(guān)系，容重指標(biāo)只適用于水分含量小于23%的玉米。只有在同等水分條件下，用容重來估測(cè)成熟度才有意義。正常年景，內(nèi)蒙古玉米的容重高，其次是吉林、遼寧和黑龍江。

水份是影響玉米品質(zhì)大的因素。玉米安全水份為14%，水份增加會(huì)導(dǎo)致日糧能量不足，稀釋蛋白質(zhì)和氨基酸的濃度，同時(shí)動(dòng)物采食干物質(zhì)減少，進(jìn)而降低動(dòng)物生產(chǎn)效率。當(dāng)東北氣溫在0℃以上，冰雪開始融化，由于東北農(nóng)民收割的玉米是放在室外的，這時(shí)候他們就必須把玉米盡快賣掉，否則就很容易變質(zhì)。因此每年剛進(jìn)入春季的時(shí)候，都會(huì)有一段時(shí)間玉米價(jià)格很低。對(duì)養(yǎng)豬人而言，每年的3-5月要特別注意高水份與低水份玉米的認(rèn)為混合銷售行為。水份化驗(yàn)值僅僅是一個(gè)平均值，如果高水份和低水份的玉米混合銷售，水份檢查合格也并不表示安全，水份越高越容易變質(zhì)，高水份處自然成為發(fā)霉之源。玉米的價(jià)值跟水份也有很大的關(guān)系，假設(shè)玉米的消化能是3400kcal，水份從14%提高到16%，消化能就降到3280kcal，去掉了120kcal。如果以小豬料3200kcal/kg的消化能，按照2600元